Peruna-pekonisalaatti

300 g pekonia

200 g ranskankermaa

100 g kreikkalaista jogurttia

500 g keitettyjä perunoita

1 rkl valkoviinietikkaa

1 rkl juoksevaa hunajaa

50 g tuoretta ruohosipulia

rouhittua mustapippuria

Paista pekonit rapeiksi 200-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia ja aseta sivuun odottamaan
Kuutioi keitetyt perunat kuorineen ja sekoita ne hienonnetun pekonin kanssa. Lisää joukkoon myös pekonin rasvat.
Sekoita loput ainekset perunan ja pekonin joukkoon. Anna salaatin maustua mieluiten yön yli ennen tarjoilua.

Penttilän Perunasiskot

Kalajoentie 488, 85100 KALAJOKI